Techniques de cuisine

Monder une tomate: http://www.youtube.com/watch?v=XlFrU1hVrYc&feature=relmfu

Pocher un œuf: http://www.youtube.com/watch?v=HcxJkjJswPM&feature=relmfu

Flamber un steak au poivre : http://www.youtube.com/watch?v=6LYzo9_dYTE&feature=fvwrel

La sauce hollandaise : http://www.youtube.com/watch?v=cj5EDa4ynME&feature=fvwrel

La sauce béchamel : http://www.youtube.com/watch?v=IZ5b5kL6BPY&feature=fvwrel

Spaghetti bolognese : http://www.youtube.com/watch?v=3Y-omF9KNSY&feature=relmfu

Blanquette de veau : http://www.youtube.com/watch?v=zxKuHhKh8rU&NR=1

Magret de canard laqué: http://www.youtube.com/watch?v=iiO99FgoWQ8&feature=relmfu

Saisir une pièce de viande: http://www.youtube.com/watch?v=2Qx7UpSBKno&feature=fvwrel

Cuire une viande rouge : http://www.youtube.com/watch?v=ym0PUeyeSAc&feature=fvwrel

Jus de veau : http://www.youtube.com/watch?v=FRDIrvz1aQU&feature=relmfu

Bouillon de volaille : http://www.youtube.com/watch?v=JDd3JCPUEaY&feature=relmfu

Pâte à brioche : http://www.youtube.com/watch?v=1DA9YIGAErc&feature=relmfu

Pâte brisée : http://www.youtube.com/watch?v=vkkgAm9_muU&feature=relmfu

Pâte feuilletée : http://www.youtube.com/watch?v=0Z28M1xU5iQ&feature=relmfu

Sauter des pommes de terre:

http://www.youtube.com/watch?v=2C5jByci-SM&feature=relmfu

Purée de pomme de terre : http://www.youtube.com/watch?v=oSpAdUjxGXA&feature=relmfu

Purée façon grand chef : http://www.youtube.com/watch?v=reFTgEc_-8E&feature=fvwrel

Pâte à crêpes: http://www.youtube.com/watch?v=4Ct8fPaq1Ew&feature=relmfu